Zitronige Weißweinsahnesoße

gut zu Fisch

Die Schalotten in Olivenöl anschwitzen (keine Farbe nehmen lassen) , mit Weißwein ablöschen. Ca. 5 min köcheln lassen. Dann den ausgepressten Zitronensaft, die Sahne , die Gemüsebrühe hinzugeben , ca. 10 min einreduzieren lassen. Mit Zucker, Salz , weißem Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2	Schalotte(n), gewürfelt
1EL	Olivenöl
1	Zitrone(n)
100ml	Sahne
100ml	Weißwein
100ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer, weißer
Prise	Zucker

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