HomeBiskuit - Topfen - Joghurttorte
leicht und locker, kalorien - und fettarm
Eiweiß mit 70 g Kristallzucker aufschlagen. Eigelb mit 60 g Staubzucker schaumig rühren. Mehl mit Eigelb , Zitronenschale vermischen, Schnee unterziehen
Masse in eine gefettete Tortenform füllen , bei 160° Heißluft 30-35 min. backen.
Creme:
Abgetropften Topfen mit Joghurt, Zitronensaft , Zucker verrühren. 5 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, wenn sie weich ist, ausdrücken. Etwas von der Topfencreme erhitzen , die Gelatine darin auflösen, anschließend zum Rest der Masse geben.
Creme auf den Biskuitboden streichen.
Belag:
3 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren mit 60 g Staubzucker fein pürieren, dann durch ein Sieb streichen. Etwas Himbeerpüree erwärmen, Gelatine darin auflösen, anschließend zum Rest der Masse geben.
Torte mit Himbeergelee überziehen , kalt stellen.
Während der Zubereitung die Torte immer im Tortenring lassen , die Creme , den Belag einfach auf die untere Schicht füllen.
Nach mindestens 2 St,en Kühlzeit den Tortenring entfernen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 120g | Puderzucker (Staub-) |
| 60g | Zucker (Kristall-) |
| 80g | Mehl |
| etwas | Zitronenschale |
| 500g | Quark (Topfen) |
| 200g | Joghurt |
| ½halbe | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 8Blatt | Gelatine |
| 300g | Himbeeren |
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