Thüringer Kartoffelsalat à la Oma Rese

auch Specksalat genannt - super lecker

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen , würfeln. Die Jagdwurst, die Zwiebel, den Apfel , die Gewürzgurken würfeln. Alles in eine große Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer, dem Essig , dem Zucker vermengen , abschmecken.

Den fetten Speck in möglichst ganz kleine Würfel schneiden. Erst kurz vor dem Servieren den Speck richtig kross auslassen , dann sofort über den Salat streuen. Nochmals umrühren.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, fest kochend
2Pck.	Wurst (Jagd-), in Scheiben
1große	Zwiebel(n)
1großer	Apfel
4m.-große	Gewürzgurke(n)
4EL	Essig
8EL, gest.	Zucker
	Salz und Pfeffer, schwarz
100g	Speck, fett

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