Anisdukaten

Rezept für Anisdukaten

Anissamen im Mörser oder im Blitzhacker grob zerstoßen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb , beide Anissorten zusammen schaumig rühren. Mehl dazugeben , unterkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen von ca. 2 cm Durchmesser , dann in ca. 4 mm dicke Scheibchen schneiden , mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einen besonders schönen, ganzen Sternanis als Stempel benutzen , auf jedes Plätzchen damit einen Abdruck machen. Die Plätzchen vor dem backen möglichst noch mal kühlen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. 10 12 Minuten goldgelb backen. Den Zucker , den gemahlenen Sternanis mischen , die noch warmen Plätzchen darin wälzen.

Zutaten

1EL	Anis
125g	Butter
125g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
5	Ei(er), davon das Eigelb
½TL	Anis (Sternanis), gemahlen
250g	Mehl
5EL	Zucker zum Wälzen
1TL	Anis (Sternanis), gemahlen, zum Wälzen

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