Schweinsvoressen mit viel Sauce

Schweinsvoressen

Das Wasser mit dem Bouillonkonzentrat , dem Bratensaucekonzentrat zum Kochen bringen , etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Auf die Seite stellen, etwas abkühlen lassen (handwarm).
In einer zweiten Pfanne das Öl stark erhitzen bis es etwas raucht, Fleisch, geschnitten wie Gulasch, darin anbraten, Zwiebeln zugeben, weiter braten, Lauch beigeben, gut durchmischen, Karotten beigeben , durchmischen.
Weiterbraten ein wenig so dass das Wasser, dass es zieht, verdunstet.
Mit Mehl bestäuben gut mischen, Tomatenmark beigeben, mischen , etwas anrösten. Würzen mit Salz , Pfeffer. Ablöschen unter gutem Rühren mit dem Rotwein, etwas leicht einkochen lassen, Bratensauce beigeben.
Die Kartoffeln zugeben , das Ganze etwa 2,5 bis 3 St,en leicht kochen lassen bis das Fleisch schön faserig ist , fast von alleine zerbricht. Abschmecken mit Salz, Pfeffer , der Sahne.

Dazu passen Reis, Kartoffelstock oder Nudeln.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch, (Schweinsvoressen)
5EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
2große	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
1Stange/n	Lauch, große, halbiert und in 2 cm große Streifen geschnitten
5große	Karotte(n), halbiert und in 4 cm große Stücke geschnitten
2m.-große	Kartoffeln, geschält und in Viertel geschnitten
1EL	Tomatenpüree
1EL	Mehl
2Würfel	Bouillon (Konzentrat)
2EL	Bratensauce (Konzentrat)
1 ½Liter	Wasser
1dl	Rotwein
1dl	Sahne, (Vollrahm)
etwas	Salz und Pfeffer

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