HomeSelbstgemachte Kartoffelrösti mit Paprikaquark
einfaches, leckeres Gericht
Die Kartoffeln schälen, waschen , grob raspeln. Nun die Zwiebel schälen , auch diese fein reiben (geht auch gut im Mixer). Die Kartoffeln anschließend etwas ausdrücken , mit den Zwiebeln, Eiern , Mehl mischen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Zum Braten das Öl in einer Pfanne erhitzen , immer jeweils 3-4 Rösti von beiden Seiten goldbraun braten , warm stellen.
Für den Dip:
Das zuvor geputzte Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Quark mit der Sahne zusammen glatt verrühren , das Gemüse unterheben. Den geputzten , trocken geschüttelten Dill ebenfalls unter den Quark rühren (evtl. ein paar Paprika- , Dillstückchen aufheben , später zum verzieren auf den Quark streuen).
Den fertigen Quark zu guter Letzt noch mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Nun die Rösti mit dem Quark auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2EL | Öl |
| 2m.-große | Paprikaschote(n) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1Bund | Radieschen |
| 500g | Magerquark |
| ½Becher | Schlagsahne, (100 g) |
| 1Bund | Dill |
| Paprikapulver, (edelsüß) |
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