Schweinemedaillons auf Birne

absolut lecker, unbedingt ausprobieren

Die Schweinefilets in vier Stücke schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , in Olivenöl anbraten. Die (geschälten) Birnen in Spalten schneiden, mit dem gezupften Rosmarin dazugeben , bei geschlossenem Deckel etwas 5 Minuten ziehen lassen.

Den gewaschenen Lauch in dünne Scheiben schneiden. Im Topf mit etwas Butter anschwitzen, salzen , pfeffern.

Für die Soße die Konfitüre mit der Sahne einkochen , mit Curry, Paprika, Chili, Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf dem Lauchgemüse anrichten, mit Birnenspalten garnieren , die Soße außen herum verteilen. Dazu schmeckt Baguette.

Zutaten

400g	Schweinefilet (Mittelstück)
2	Birne(n), frisch oder aus der Dose
2Stiele	Rosmarin
2Stange/n	Lauch
3EL	Konfitüre (Hagebuttenkonfitüre)
125ml	Sahne
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Currypulver
	Chilipulver

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