HomeApfel - Streusel - Muffins
Rezept für Apfel - Streusel - Muffins
Für die Streusel Mehl , Zimt in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen zufügen , alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Den Zucker untermischen , die Streusel beiseite stellen.
Mehl, Backpulver Zimt , Salz in eine große Schüssel sieben , den Zucker untermengen. Die Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln , unter die Mehlmischung rühren.
Die Eier in einem Rührbecher oder einer Schüssel leicht verquirlen. Milch , Sonnenblumenöl oder zerlassene Butter einrühren. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken , die flüssigen Zutaten hineingießen. Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren.
Den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen , die Streusel darauf verteilen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen , goldbraun sind , auf Fingerdruck leicht nachgeben.
Die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren oder aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Zutaten
| 12 | Papierförmchen |
| 280g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| ½TL | Zimt |
| 1Prise | Salz |
| 120g | Zucker, hellbrauner |
| 250g | Äpfel, (Kochäpfel) |
| 2große | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 6EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 90g | Butter, zerlassene und abgekühlte |
| 50g | Mehl |
| ¼TL | Zimt |
| 40g | Butter |
| 25g | Zucker, hellbrauner |
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