Birnenlikör einmal anders

Rezept für Birnenlikör einmal anders

Den Kandiszucker in dem etwas erwärmten Saft auflösen. Das dauert etwas. Dann diese Mischung mit den geschälten , zerschnittenen Birnen (Kerngehäuse bleibt mit drin) kurz aufkochen.
Die Zitronen so schälen, das nichts von dem Weißen in den Likör gelangt, der wird sonst bitter.

Abgekühlten Saft mit den restlichen Zutaten gut vermischen , an einem warmen Ort ca. 7 - 8 Wochen stehen lassen, ab , an schütteln. Danach kann der Likör gefiltert , in Flaschen abgefüllt werden.
Dunkel bis zum Genuss lagern. Je länger der Likör gelagert wird, desto besser wird er.

Zutaten

2kg	Birne(n), reif, am besten Williams
1Liter	Pfirsichsaft
4Liter	Birnenschnaps, 50-60%
2Stange/n	Zimt
1	Vanilleschote(n)
2	Zitrone(n), nur die Schale
500g	Kandiszucker, weiß

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