Weißes Schokoladeneis

Ohne Eismaschine

In einer Schüssel Eigelb mit Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Sahne , Crème fraîche in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit beinahe kocht. Dann langsam nach , nach zu dem Ei-Zucker-Gemisch rühren. Die Schüssel in ein Wasserbad stellen , unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Creme andickt (sie sollte etwa so dick sein wie Joghurt). Die fein gehackte Schokolade unterrühren , darin schmelzen.

Unter häufigem Rühren abkühlen lassen , schließlich ins Tiefkühlfach stellen, bis feine Eiscreme daraus geworden ist.

Zutaten

4	Eigelb
100g	Zucker
300ml	Schlagsahne
200ml	Crème fraîche
200g	Schokolade, weiße, fein gehackt

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