Pilz - Spätzle

Rezept für Pilz - Spätzle

Getrocknete Pilze fein mahlen. Zusammen mit Mehl, Eiern, Wasser , Salz zu einem Spätzleteig verarbeiten , kochen. Am besten sind festere Spätzle für die Sauce geeignet.

Zwiebeln fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden, beides mit Butter in einer großen Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen , etwas einkochen lassen. Spätzle zur Pilzsauce geben , mit Instant-Brühe, Salz , Pfeffer abschmecken. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu passen sehr gut panierte Schnitzel.

Zutaten

50g	Steinpilze, oder Mischpilze, getrocknet
500g	Mehl
4m.-große	Ei(er)
220ml	Wasser
2TL	Salz
1große	Zwiebel(n)
200g	Champignons
200g	Sahne
1TL	Brühe, instant
	Salz und Pfeffer
	Butter, zum Braten
evtl.	Petersilie

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