Nudelsalat auf mediterrane Art

eine feine Hauptspeise oder als erfischende Beilage

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abschrecken, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, wenden , zum Abkühlen beiseitestellen.

Öl, Salatcreme, Petersilie, Knoblauch , Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen. Den Joghurt mit der Milch verrühren , zugeben. Alles gut mischen , kräftig würzen.

Zwiebeln, Nudeln, Mozzarella , Tomaten in einer weiten Schüssel mischen. Die Kräutersoße darüber verteilen. Abschmecken , ziehen lassen.

In Tellern anrichten , servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.

Tipp: Mit etwas weißem Balsamico können sie das Gericht etwas parfümieren. Man kann den Salat auch mit Schinkenstreifen bereichern.

Zutaten

250g	Bandnudeln
	Salzwasser
½Bund	Petersilie, fein geschnitten
½Bund	Basilikum, fein geschnitten
1	Zwiebel(n), fein geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
½EL	Olivenöl
150g	Salatcreme, leichte
1Becher	Natur-Joghurt
3EL	Milch
250g	Mozzarella, halbiert, in feine Scheiben geschnitten
300g	Tomate(n) (Marzano Tomaten), halbiert, in feine Scheiben geschnitten
wenig	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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