HomeErdbeer - Joghurt - Torte
Rezept für Erdbeer - Joghurt - Torte
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm) legen. Mehrmals einstechen , etwa 8 - 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2 Eier trennen, die Eigelbe mit 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker , 2 EL lauwarmem Wasser etwa 20 Minuten zu einer sehr cremigen Masse schlagen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen , gut unter die Eigelbcreme rühren. Die Eiweiße steif schlagen , unterheben.
Die Biskuitmasse auf dem gebackenen, abgekühlten Mürbeteig verteilen, glatt streichen , weitere 12 - 15 Minuten bei 180°C backen. Den Boden nach dem Backen auskühlen lassen , 1-mal durchschneiden.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die restlichen Eier trennen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen , die geschmolzene Schokolade, Joghurt, Zitronenschale , 2 EL frisch gepressten Zitronensaft unterrühren. 6 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, auflösen , mit der Creme verrühren. Zuletzt die Eiweiße steif schlagen , unter die Masse heben.
Die Erdbeeren waschen , trocken tupfen, das Grün abschneiden , halbieren. Die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen. Das letzte Blatt Gelatine nach Packungsanweisung auflösen , unter die Sahne rühren.
Den Biskuitboden mit dem Mürbeteig wieder in die Springform setzen, 5 EL von der Creme darübergeben , den zweiten Biskuitboden daraufsetzen. Den Springformrand entfernen.
1/4 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen, mit dem Rest der Sahne die Torte , den Tortenrand bestreichen. Die Torte mit Sahnetuffs dekorieren , je eine Erdbeere draufsetzen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zutaten
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