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Rezept für Schoko - Milch - Kokosnuss - Schnitten
Die Eier mit Wasser schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen, zum Eiergemisch geben , alles gut verrühren (für mehrere Minuten mit dem Rührbesen schlagen). Das Mehl mit Kakao , Backpulver mischen , mit der Eiercreme vermischen. Zuletzt noch die Haselnüsse unterheben.
Den Teig auf ein 40 x 30 cm großes Backblech (gefettet) streichen. Das Backblech für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200°C) schieben.
Nach dem Backen den Boden auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen. Anschließend das mitgebackene Backpapier mit Wasser bestreichen , vorsichtig von der Teigplatte abziehen. Danach den Boden erkalten lassen. Anschließend halbieren.
Für die Creme die Milch mit Kokosmilch, Zucker, Aroma , Stärke in einem Topf verrühren , unter Rühren zum Kochen bringen. So lange rühren, bis die Masse dicklich wird. Die Masse in eine Schüssel umfüllen, dabei gelegentlich umrühren , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen , den abgekühlten Kokosmilchpudding unterrühren.
Die Creme gleichmäßig auf eine der beiden Biskuitplatten aufstreichen , die andere Hälfte drauflegen. Den Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss die Zartbitterschokolade mit Öl im Wasserbad auflösen , geschmeidig rühren. Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen streichen , fest werden lassen. Die weiße Schokolade mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren , in Klecksen auf der dunklen Glasur verteilen.
Zutaten
| 100g | Haselnüsse, gemahlen |
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Weizenmehl |
| 10g | Kakaopulver |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| etwas | Zucker zum Bestreuen |
| 125ml | Milch |
| 1Dose | Kokosmilch, ungesüßte (400 ml) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Rum-Aroma (z. B. Finesse) |
| 40g | Speisestärke |
| 125g | Butter |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 2TL | Öl |
| 50g | Schokolade, weiße |
| 1TL | Öl |
| Fett für das Blech |
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