Rheinische Mutzen

Rezept für Rheinische Mutzen

Butter(schmalz) in einem Topf zerlassen , in eine Schüssel geben, lauwarm abkühlen lassen. Danach mit einem Rührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillezucker , Salz unterrühren. Ei , Rum danach unterrühren. Mehl in 2 Teile teilen. Einen Teil während des Rührens einrieseln lassen, die andere Hälfte einkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick ausrollen , in 7 cm große Rauten schneiden.

Zum Ausbacken Öl in der Fritteuse erhitzen. Die Mutzen portionsweise von beiden Seiten in 1-2 Minuten goldbraun backen. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen , noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

50g	Butter, oder Butterschmalz
40g	Zucker
1TL	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
2EL	Rum
250g	Weizenmehl
	Fett, zum Ausbacken
	Puderzucker, zum Bestäuben

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