Vanillecreme

Rezept für Vanillecreme

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Mark herauskratzen , mit der Schote in die Milch geben. Milch erhitzen, nicht kochen, aber heiß halten.
Eigelb mit 3/4 des Zuckers in einem Kochtopf mischen , schaumig schlagen. Mehl , Speisestärke mischen , kräftig unterrühren.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren zugießen. Den Topf auf den Herd setzen , die Creme unter Rühren einmal aufkochen, bis sie dick wird. Vanilleschote herausnehmen. Sahne mit restlichem Zucker steif schlagen , unter die Vanillecreme heben.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
500ml	Milch
4	Eigelb
50g	Zucker
40g	Mehl
1TL	Speisestärke
150ml	Schlagsahne

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