Ziegenkäsebällchen mit Walnusskruste

Rezept für Ziegenkäsebällchen mit Walnusskruste

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann klein hacken. Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken , mit 2 EL Öl, etwas Salz , Pfeffer gründlich vermischen. Aus der Käsemasse mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln von etwa 2 cm Durchmesser formen , in den gehackten Walnüssen wälzen.

Für die Vinaigrette den Essig mit etwas Salz , Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, dann nach , nach das restliche Öl darunterschlagen. Die Salatblätter verlesen , waschen, trocken schleudern , auf Teller verteilen. Die Vinaigrette darüber träufeln , die Ziegenkäsebällchen auf dem Salatbett anrichten.

Zutaten

350g	Walnüsse
350g	Ziegenfrischkäse
8EL	Öl, (Walnussöl)
3EL	Essig, (Himbeeressig)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Salat, z.B. Eichblatt-, Romana- oder Feldsalat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net