Tiramisu - Schnitten

super einfach und ohne Alkohol

Für den Biskuitteig Eier mit einem Handrührgerät oder einem Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker , Salz mischen, einstreuen , etwa zwei Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver , Kakao mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben , in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit 20 Minuten.
Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen , den Boden erkalten lassen.

Zum Tränken Milch , den mit Zucker gemischten Kakao aufkochen lassen. Kaffee , Amaretto unterrühren. Mit der Hälfte der Flüssigkeit den Tortenboden tränken.

Für die Creme Sahne mit Sahnesteif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker , Amaretto verrühren , unter die Sahne heben.

Die Hälfte der Creme auf den getränkten Tortenboden streichen , mit Löffelbiskuits belegen. Diese mit der restlichen Flüssigkeit tränken , mit der restlichen Creme bestreichen.

Die Tiramisu-Schnitten kühl stellen. Erst kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
75g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
75g	Weizenmehl
25g	Speisestärke
1TL	Backpulver
1EL	Kakaopulver
100ml	Milch
1EL	Zucker
1EL	Kakaopulver
75ml	Kaffee, starker schwarzer
250g	Mascarpone
125g	Magerquark
50g	Zucker
200ml	Schlagsahne
1Pck.	Sahnesteif
100g	Löffelbiskuits
etwas	Kakaopulver, zum Dekorieren

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