leicht und lecker
Den Reis waschen , wie gewohnt unter Zugabe der Milch zubereiten. Die Zwiebel , die Aubergine klein, die Salatgurke in sehr dünne Scheiben schneiden , halbieren. Das Dosengemüse abtropfen lassen. Nun die Zwiebel, die Gurke , die Aubergine in eine Schüssel geben , mischen. Den Reis gut untermengen. Evtl. ein bisschen abkühlen lassen. Danach die Erbsen , Möhren , das provenzalische Gemüse hinzufügen , wieder gut durchmischen.
Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft mischen , mit den Gewürzen gut abschmecken. Anschließend gleichmäßig über den Salat gießen, alles verrühren , je nach Belieben einige Minuten ziehen lassen.
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