Dijon - Senf

Rezept für Dijon - Senf

Den Essig mit Zimt, Nelkenpulver, Piment, gehackter Zwiebel , Knoblauchzehe , den zerstoßenden trockenen Kräutern sowie dem Zucker mischen , aufkochen. Danach zugedeckt ca. 60 Minuten kaltstellen.

Den Sud durchsieben, nach , nach das Senfmehl hineinrühren. Mit Salz abschmecken , vor der Verwendung möglichst 1 Woche lang durchziehen lassen.

Zutaten

250ml	Essig (Wein- oder Estragonessig)
1Msp.	Zimtpulver, frisch gemahlen
1Msp.	Nelkenpulver
1Msp.	Piment
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Lorbeerblätter
1EL	Estragon, fein gehackt
1TL	Thymian
1TL	Majoran
60g	Zucker
125g	Senf - Mehl, dunkles
1Prise	Salz

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