Nudelsalat alla Exuna 2

gut an heißen Tagen

Die Nudeln gemäß Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Währenddessen die Frühlingszwiebeln schräg in dicke Ringe, die Aubergine , die Tomaten in Würfel schneiden. Die Artischocken abtropfen lassen , grob zerkleinern.

Die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Die fertig gegarten Nudeln hinzufügen , mischen. Jetzt die Auberginenwürfel nach , nach untermischen.

Als Nächstes die Tomaten , Artischocken dazugeben, vermengen. Zum Schluss die Bohnen in Tomatensoße darübergießen , vorsichtig untermischen, bis alles schön vermischt ist.

Zutaten

400g	Nudeln
	Salzwasser
4	Frühlingszwiebel(n)
1	Aubergine(n)
2	Tomate(n)
1Dose	Artischockenherzen
1Dose	Bohnen, gebackene in Tomatensauce (400 ml)

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