Spinat - Hähnchen - Risotto

Rezept für Spinat - Hähnchen - Risotto

Das Hähnchenbrustfilet in wenig Olivenöl scharf anbraten. Anschließend die klein gehackte Zwiebel , den Knoblauch dazugeben , anschwitzen. Den Reis (am besten R,kornreis, es geht aber auch mit Langkornreis) dazugeben , kurz mit anrösten.

Dann etwas mehr als die doppelte Menge vom Reis an Gemüsebrühe (ca. 3 - 4 Tassen) hinzugeben. Auf kleinster Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sobald der Reis fast fertig ist, den aufgetauten Spinat hinzugeben. Zwischendurch solange gut umrühren, bis alles heiß ist.

Zuletzt die Crème fraiche bzw. den Schmand (für den Ges,heitsbewussten geht auch Joghurt oder saure Sahne) hinzugeben , gut durchrühren. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan zugeben, kräftig durchrühren , sofort servieren.

Zutaten

3	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1 ½Tasse	Reis
3Tasse/n	Gemüsebrühe, evtl. mehr
1Pkt.	Rahmspinat
1Becher	Crème fraîche oder Schmand oder
	Joghurt oder saure Sahne
100g	Parmesan
wenig	Olivenöl

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