HomeSchweinemedaillons auf Zucchini - Frischkäse - Sauce
Rezept für Schweinemedaillons auf Zucchini - Frischkäse - Sauce
In einem Topf Olivenöl erhitzen , die Zucchini mit Knoblauch 1 Minute darin anschwitzen. Den Frischkäse , einen Schuss Milch dazugeben , verrühren. Mit Muskat, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen, bei Bedarf noch einen Schuss Milch hinzugeben.
In einer großen Pfanne Olivenöl sehr heiß werden lassen. Die Schweinemedaillons hineingeben , beidseitig jeweils scharf braten (innen sollten sie rosa bleiben), dabei mit Pfeffer , Chiliflocken würzen. Nach dem Wenden mit den fein gehackten Kräutern , Salz bestreuen.
Jeweils etwas Zucchinisauce auf die Teller geben , die Medaillons darauf anrichten.
Dazu passt körnig gekochter Reis.
Zutaten
| 400g | Schweinelende |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
| Olivenöl | |
| 2m.-große | Zucchini |
| 200g | Kräuterfrischkäse |
| evtl. | Milch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Muskat | |
| Zucker |
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