Überbackene Lachsfilets

schnell und lecker

Die Lachsfilets (tiefgefrorene erst auftauen lassen) kalt abspülen , trocken tupfen. Jedes Lachsfilet mit je 1 Scheibe Räucherlachs umwickeln (so gut es geht) , auf ein gefettetes Backblech (oder in eine große Auflaufform) legen.

Den Schinkenspeck klein schneiden. Die beiden Zwiebeln abziehen , in Würfel schneiden. Beide Zutaten zusammen mit dem Schmand oder der Crème fraiche, der Butter , dem Pfeffer im Mixer pürieren.

Den fein gehackten Dill , die Petersilie unterrühren. Nach Bedarf mit Knoblauch- , Paprikapulver abschmecken. Die Masse auf den Lachsfilets verteilen (nach Bedarf mit etwas geriebenen Käse bestreuen) , in den Backofen schieben.

Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) oder 180°C (Heißluft, nicht vorgeheizt) oder Gas: Stufe 3 (vorgeheizt) etwa 15 Minuten backen.

Tipp: Statt des Räucherlachses kann man die Lachsfilets mit je einer milden Schinkenspeckscheibe umwickeln , dafür nur wenig Schinkenspeck in die Farce geben. Das schmeckt aber lange nicht so gut, wie das Original! Dazu Reis oder Baguette , einen frischen grünen Salat reichen.

Zutaten

12	Lachsfilet, frisch oder TK (je 125 g)
12Scheiben	Lachs (Räucherlachs)
250g	Schinkenspeck, milder
2m.-große	Zwiebel(n)
400g	Schmand oder Crème fraiche
200g	Butter
etwas	Pfeffer
1EL	Dill, frisch oder getrocknet, fein gehackt
1EL	Petersilie, frisch oder getrocknet, fein gehackt
etwas	Knoblauchpulver
etwas	Paprikapulver
n. B.	Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda), gerieben
	Fett für das Blech

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