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Spaghetti Bolognese mal anders
Wenn das Hackfleisch angebraten ist, die Masse in einen hohen Topf geben. Wenn die Masse wieder anbrät, mit Rotwein ablöschen , ein wenig einköcheln lassen. Die Hitze reduzieren. Danach das Tomatenmark, die Tomatenstücke , die passierten Tomaten zugeben. Falls die Soße noch zu dünn sein sollte, ein noch bisschen Tomatenmark zugeben. Die Tomaten klein schneiden , zu der Soße geben.
Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Die Soße mit getrocknetem Oregano , getrocknetem Basilikum (je ca. 1 EL), 1 Msp. Sambal Oelek , Zucker würzen. Alles bei geringer Hitze einkochen lassen.
In der Zwischenzeit den restlichen Knoblauch sehr fein hacken , mit etwas Salz bestreuen. Dann mit dem Messer zu Püree zerdrücken oder mit der Knoblauchpresse zu der Soße geben.
Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika , dem Frischkäse abschmecken. Dann die Basilikumblätter waschen , hacken. Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum zugeben.
Zutaten
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