Maccheroni alla pastora

Hirtenmakkaroni mit Ragù bolognese, Resteverwertung

Die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen, den Schinken kurz mitrösten, dann die halbierten oder geviertelten Champignons dazugeben , mitbraten. Sauce Bolognese, Sahne, Erbsen , durchgepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen , alles etwas köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die al dente gekochten Makkaroni mit den Ragout auf 4 Tellern anrichten , mit Petersilie , Parmesan bestreut sofort servieren.

Zutaten

500g	Nudeln, (Makkaroni, Maccheroni)
200g	Sauce Bolognese (Rest)
80g	Erbsen
50g	Schinken oder Speck
200g	Champignons
1dl	Sahne
1kleine	Zwiebel(n)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
	Öl
	Petersilie, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

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