Holundermarmelade

Holunderbeerenmarmelade aus Holundermark

Die Hol,erbeeren werden mit wenig Wasser weich gekocht , dann durch ein Sieb oder die flotte Lotte gepresst.

1 kg Hol,ermark abwiegen, mit dem Gelierzucker , Gewürzen , Rum nach Geschmack mischen. Unter Rühren aufkochen , ca. 4 Min sprudelnd kochen.
Die Marmelade wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt.

Tipp:
Wenn man die Konsistenz etwas fester mag, kann man auch einen geriebenen Apfel mitkochen.

Zutaten

3kg	Holunderbeeren, abgezupfte
500g	Gelierzucker, 2:1
	Nelkenpulver
	Vanillepulver
	Zimtpulver
	Rum

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