Katjas deftige Fischsuppe

Rezept für Katjas deftige Fischsuppe

Die Fischfilets in m,gerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce , Saft von einer halben Zitrone würzen.

Den Speck mit 2 EL Butter andünsten, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , mit einer kräftigen Prise Salz , Pfeffer würzen. Danach den Chinakohl dazugeben , auf höchster Stufe scharf anbraten, etwas Kümmel beimischen. Dann die Kartoffelwürfel , Karottenraspel zugeben. Ab , zu rühren , wenn es anfängt am Topfboden anzuhängen, den Weißwein zuschütten , aufkochen lassen.

Währendessen die Instantgemüsebrühe in das Wasser rühren, eine beliebige Menge Kurkuma ,/oder Zitronengras nach Geschmack zufügen, ebenso den Saft der anderen halben Zitrone. Alles mit in den Topf geben , 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Dann alles durch ein Sieb geben , in der klaren Brühe die Fischstücke ca. 20 Minuten ziehen lassen. 1/3 des gekochten Gemüses wieder mit in den Suppentopf geben , noch mit einer Prise Zucker, Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken. Zum Schluss die in Röllchen geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben , kurz mit durchziehen lassen (sie sollten noch schön grün , knackig sein). Wer mag kann die Suppe auch noch mit einem EL Sahne verfeinern.

Dazu schmeckt am besten Baguette oder frisches Weißbrot.

Zutaten

1200g	Fischfilet, von verschiedenen Fischen, TK oder frisch
350g	Chinakohl, in dünne Streifen geschnitten
125g	Zwiebel(n), in kurze Streifen geschnitten
50g	Speck, klein gewürfelt
500g	Kartoffeln, gewürfelt
150g	Karotte(n), geraspelt
2	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
3	Lorbeerblätter
5	Wacholderbeeren
10	Pfefferkörner
3EL	Butter
1	Zitrone(n), Saft davon
250ml	Weißwein
1500ml	Wasser
5TL	Gemüsebrühe, instant
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in kleine Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Kümmel
	Paprikapulver
	Worcestersauce
	Zucker
	Kurkuma
	Zitronengras, getrocknet
evtl.	Sahne

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