HomeZitronenkuchen mit Butterkeksen
Rezept für Zitronenkuchen mit Butterkeksen
Während der Backzeit die Creme herstellen. Der Pudding wird mit Wasser , Zucker nach Packungsanleitung angerührt , nach dem Andicken von der Kochplatte genommen. Anschließend werden die Eier getrennt , das Eiweiß steif geschlagen. Das Eigelb wird zusammen mit dem Zitronensaft , der flüssigen Butter unter die Puddingmasse gerührt. Jetzt wird das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme gehoben , anschließend kann die noch warme Creme auf den noch warmen Kuchen gestrichen werden.
Nach dem Abkühlen der Creme wird die Sahne mit Sahnesteif geschlagen , vorsichtig auf der ausgekühlten Creme verteilt. Die Butterkekse werden auf der Sahne ausgelegt.
Zum Schluss wird der Puderzucker mit dem Zitronensaft , dem geschmolzenem Palmin zu einem Guss verrührt , gleichmäßig auf den Butterkeksen verteilt.
Der Kuchen sollte eine Nacht durchziehen, bevor man ihn anschneidet.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| Fett, für das Blech | |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 125g | Butter |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 5EL | Zitronensaft |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 1Pkt. | Kekse (Butter-) |
| 1Pkt. | Puderzucker |
| etwas | Kokosfett, zerlassen |
| 5EL | Zitronensaft |
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