Buttermilchgötzen

Rezept für Buttermilchgötzen

Die Kartoffeln schälen, waschen , reiben. Die geriebene Menge auf ein Leinentuch geben , ausdrücken. Die Kartoffelflüssigkeit auffangen , etwas stehen lassen.

Die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel geben , mit der Buttermilch verrühren. Mit Salz, Pfeffer , gemahlenem Kümmel würzen.

Den Speck in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Von der Kartoffelflüssigkeit das Wasser vorsichtig abgießen. Die auf dem Boden abgesetzte Stärke unter die Kartoffel-Buttermilch-Masse rühren.

Öl oder Butter in eine feuerfeste Form gießen , diese damit ausschwenken. Die Kartoffelmasse einfüllen , mit den Speckwürfeln bestreuen. Im Backofen ca. 40 - 45 Min. goldgelb backen. In der Form servieren. Dazu schmeckt ein grüner Salat.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
500ml	Buttermilch
1TL	Kümmel
150g	Speck, durchwachsener
50ml	Öl oder ausgelassene Butter
	Salz und Pfeffer

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