Tagliatelle mit Lachs - Sahne - Weißwein - Sauce

Rezept für Tagliatelle mit Lachs - Sahne - Weißwein - Sauce

Die Zwiebeln , den Knoblauch fein würfeln. Die Schale der Zitronen mit einem Zestenreißer abziehen, anschließend die Zitronen auspressen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Lachsfilet in Würfel schneiden , mit dem Zitronensaft beträufeln.

In einer Pfanne Zwiebeln , Knoblauch anschwitzen, etwas Mehl hinzugeben , ebenfalls anschwitzen. Wenn das Mehl ein wenig braun geworden ist, mit Weißwein , Sahne ablöschen. Anschließend die Lachswürfel hinzugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn sie zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten , mit einigen Blättern Rucola sowie Zitronenzesten garnieren.

Zutaten

2	Zitrone(n), unbehandelt
400g	Lachsfilet, frisch oder TK
500g	Tagliatelle
200ml	Weißwein, halbtrocken
250ml	Sahne
2m.-große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Mehl
	Rucola zum Garnieren

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