Apfelrotkohl

Rezept für Apfelrotkohl

Das Schmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- , Apfelwürfel darin anschwitzen. Den Rotkohl zugeben , den Essig unterrühren, dann den Apfelsaft zugeben. Jetzt die Nelken , das Lorbeerblatt zugeben , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.

Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 50 Min. schmoren, zwischendurch immer wieder umrühren. Evtl. noch etwas Flüssigkeit nachgießen. Passt sehr gut zu Rouladen oder Schweinebraten.

Zutaten

1kleiner	Rotkohl, geputzt, in Streifen geschnitten
2m.-große	Äpfel, säuerliche, geschält, gewürfelt
1m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
2EL	Gänseschmalz oder Schweineschmalz
3EL	Essig (vorzugsweise Apfelessig)
¼Liter	Apfelsaft
2	Gewürznelken
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
1EL	Zucker

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