HomeKäse - Zwetschgenkuchen auf dem Blech
Für 20 Stücke
Zwetschgen waschen, entsteinen , halbieren. Löffelbiskuits fein zerbröseln.
Quark mit Zucker, Salz, Stärke, Creme fraiche, Zitronenschale , Eiern verrühren.
Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten , auf einem gefetteten Blech (40 x 30 cm) ausrollen, danach mehrmals einstechen. Biskuitbrösel darauf verteilen , 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Zwetschgen auf dem Teig verteilen, den Guss darüber geben , verstreichen. Kuchen 50-60 Minuten backen.
Den warmen Kuchen mit gemischtem Zimt-Zucker bestreuen , abkühlen lassen.
Zutaten
| 2Pck. | Trockenhefe |
| 400g | Mehl |
| 2EL | Wasser, lauwarm |
| 60g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 180ml | Milch |
| 75g | Butter |
| Fett, für die Form | |
| 2 ½kg | Zwetschgen |
| 10 | Löffelbiskuits |
| 750g | Magerquark |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 60g | Speisestärke |
| 250g | Crème fraîche |
| 1TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 5m.-große | Ei(er) |
| 100g | Zucker, zum Bestreuen |
| 2TL | Zimt, zum Bestreuen |
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