Schmorgurkenpfanne mit Wurstbällchen

Rezept für Schmorgurkenpfanne mit Wurstbällchen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Bällchen aus der Haut direkt in die Pfanne drücken. Unter Wenden ca. 6 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Gurken schälen, waschen , längs halbieren. Kerne herrausschaben. Gurken in Stücke schneiden. Wurstbällchen herausnehmen. Gurken im Bratfett ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Leicht mit Salz , Pfeffer würzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren , alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Dill waschen, trockenschütteln ,, bis auf etwas zu Garnieren, fein schneiden. Mit dem Schmand unter die Gurken rühren. Mit Soßenbinder leicht binden. Bällchen zugeben, alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Senf , Zucker abschmecken. Mit Dill garnieren.

Zutaten

1EL	Öl
3Stück	Bratwurst, ungebrüht
1,2kg	Schmorgurken
	Salz, Pfeffer
2TL	Gemüsebrühe
½Bund	Dill
100g	Schmand, oder Creme fraiche
2EL	Saucenbinder, hell
1EL	Senf, körnig
1Prise	Zucker

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