HomeKrautsalat , karamellisiert
für Grillpartys und Feste
In einer Pfanne das Öl mit dem Speck , den Zwiebeln glasig bräunen, dann den Zucker dazu geben, immer umrühren. Wenn die Zwiebeln anfangen braun zu werden, den Essig zugeben (Vorsicht mit der Zugabe des Essigs, die Zwiebeln werden rascher braun!), vom Feuer nehmen. Heiß auf das gut ausgepresste Kraut verteilen , mit Paprikapulver bestreuen.
Oder wenn es schnell gehen muss: Das fein geschnittene Kraut mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 5 Min. stehen lassen, gut ausdrücken, salzen , weiter verfahren wie oben.
Am besten schmeckt der Krautsalat, wenn man ihn einen Tag vorher zubereitet.
Zutaten
| 1Kopf | Weißkohl |
| 20g | Salz |
| 2Tasse/n | Öl |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 20ml | Essig |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, gewürfelt, geräucherter, durchwachsene |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Pfeffer |
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