HomeMohnkuchen IX
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Datteln klein schneiden, in einer Kaffeetasse mit Rum bedecken, ziehen lassen.
700 ml Rotwein mit 150 g Zuckerrübensirup vermischen, sowie Blaumohn, Kaffeebohnen, Piment , Kardamom reinmahlen, dauert bei meiner Mühle gut 35 min, zum Schluss noch den gemahlenen 150 g Naturreis untermischen.
in der Zwischenzeit für den Boden 250 g Naturreis gem. mit einer Prise Salz, 150 g Margarine, 50 g Zuckerrübensirup , 50 g Rotwein halbtrocken gut verrühren lassen , in einer 26 cm mit Backpapier ausgelegten Ringform den Boden ausstreichen , evtl. noch ein wenig den Rand, ab in den Kühlschrank, noch ruhen lassen, bis der Mohn , die anderen Zutaten gem. sind.
In die Mohnmasse nun noch die eingeweichten Datteln samt Rum untermischen , alles auf den Mürbeteig gießen, glatt schütteln.
In den kalten Backofen , bei 160°C Heißluft 70 min backen,
raus aus dem Backofen.
200 g Traubenzucker 4 El frisch gepressten Zitronensaft , soviel Wasser beigeben, dass es eine dickflüssige Masse ergibt, diese nun über den noch heißen Kuchen gießen, verteilen, die Backform nun auf einen umgedrehten kleinen Kochtopf stellen, der Ring löst sich , gleitet runter, oder eben den Springformrand lösen, Backpapier erst nach dem Abkühlen entfernen.
Eigenes Rezept
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