Orangen - Karottenkuchen

Rezept für Orangen - Karottenkuchen

Eier trennen , die Eigelbe mit dem Zucker hellschaumig schlagen. Die Schale der Orange abreiben , dazu geben. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, drübersieben , unterheben. Dann die Karottenraspel, die Haselnüsse , die Walnüsse unterziehen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser ) füllen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 50 Minuten backen. Garprobe machen!
Den Kuchen aus der Form lösen , auf einem Gitter abkühlen lassen.

Puderzucker mit etwas Orangenlikör oder eventuell Orangensaft zu einem streichfähigen Guss rühren , den Kuchen damit einstreichen. Pro Kuchenstück eine Marzipan -Karotte auflegen.

Zutaten

250g	Karotte(n), sehr fein geraspelt
5m.-großer	Ei(er)
200g	Zucker
1	Orange(n), unbehandelt
75g	Mehl
2EL	Speisestärke
1TL	Backpulver
125g	Haselnüsse, gemahlen
125g	Walnüsse, gemahlen
1Prise	Salz
200g	Puderzucker
etwas	Orangenlikör oder Orangensaft
16	Marzipan - Karotten

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