Möhrensuppe

Rezept für Möhrensuppe

Zwiebel, Möhren , Kartoffeln schälen , in nicht all zu feine Würfel schneiden. Alles zusammen in einem großen Topf in etwas Butter anschwitzen. Danach mit so viel Gemüsebrühe begießen, dass das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum kochen bringen , köcheln lassen, bis die Möhren , Kartoffeln weich sind. Mit dem Mixstab oder im Mixer pürieren, bis man eine schöne, sämige Creme hat. Ist die Suppe zu dick, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.

Einen Becher Sahne dazu gießen, nochmal kräftig umrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Ich richte die Suppe gern in breiten Whiskey-Gläsern an, da das leuchtende Orange der Suppe so besonders gut zur Geltung kommt. Einen Klecks Crème fraîche in die Mitte geben das sieht gut aus , ist lecker.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
1große	Gemüsezwiebel(n)
200g	Kartoffeln
1Becher	Sahne
	Gemüsebrühe
etwas	Butter
	Salz und Pfeffer

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