Sommersalat mit Pfifferlingen

Rezept für Sommersalat mit Pfifferlingen

Die Salate waschen , putzen, trocken schleudern , auf einem tiefen Teller breit anrichten. Die Gurke halbieren , in feinen Scheiben an einer Ecke des Tellers ausfächern. An einer anderen Ecke die geviertelten Tomaten anrichten. Nun die Zwiebeln in feine Ringe schneiden , mittig anordnen. Mit der Mühle leicht salzen , pfeffern

Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne kross braten. Die gründlich gewaschenen , geputzten Pfifferlinge dazugeben , 3 Minuten schwenken. Den Schnittlauch in die Pfanne geben, salzen , pfeffern , noch 2-3 Minuten mit durchschwenken.

Die Pilze auf den Salat geben , sofort servieren.

Dazu passt frisches Graubrot mit Butter.

Zutaten

1Handvoll	Feldsalat
1Handvoll	Rucola
1Handvoll	Frisée
1Handvoll	Eisbergsalat
1Handvoll	Eichblattsalat
5	Tomate(n), (Rispentomaten), aromatische, geviertelt
2kleine	Zwiebel(n), in feinen Scheiben
½	Gurke(n), rote, in Scheiben
100g	Schinkenspeck
8Handvoll	Pfifferlinge
1EL	Butter
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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