HomeKohlrabipfanne mit Bratwurst
würzig - scharf
Inzwischen die Fenchelsamen in einem Mörser etwas anquetschen. Die Zwiebeln schälen, halbieren , der Länge nach in feine Spalten schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen, halbieren , in Scheiben schneiden. Ingwer , Knoblauchzehe schälen , sehr fein würfeln. Kohlrabi schälen, alles Holzige entfernen , erst in Scheiben , dann in Stifte schneiden.
Die Bratwurstklößchen aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen, das Bratfett aber in der Pfanne belassen. Dort hinein zuerst die Fenchelsamen geben , kurz anrösten, dann Zwiebeln, Möhren , Ingwer. Unter Rühren etwa zwei Minuten braten. Dann Knoblauch , Kohlrabi dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , noch etwa drei Minuten braten. Einen Schuss Weißwein, den Majoran , die Brühe dazugeben, den Deckel aufsetzen , etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Bratwurstklößchen auf das Gemüse geben , mit durchziehen lassen. Der Kohlrabi soll gar, aber noch knackig sein. Dazu passen Pellkartoffeln.
Zutaten
| 600g | Bratwurst, grobe |
| 2EL | Olivenöl |
| 2TL | Fenchelsamen |
| 1Stück | Ingwer, etwa walnussgroß |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 3m.-große | Kohlrabi |
| 1Schuss | Weißwein |
| ¼Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| einige Stiele | Majoran, frischer |
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