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Geflügel oder Schweinefleisch mit Pfirsich - Curry
Pfirsiche abtropfen lassen , 100 ml Saft auffangen. Pfirsiche würfeln, Fleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln ebenfalls zerkleinern, je nach belieben hacken oder in Ringe zerteilen.
Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen , beiseite stellen. Zwiebeln in dem Bratensatz andünsten, mit Currypulver bestäuben , mit Geflügelfond ablöschen.
Speisestärke in dem Pfirsichsaft anrühren, zu den Zwiebeln geben , aufkochen. Pfirsichwürfel mit Fleisch in die Sauce geben , mit Sojasauce, Salz , Pfeffer abschmecken. Fleisch mit Sauce , Reis servieren.
Gut dazu passt eine Asia-Tiefkühl-Gemüsemischung, die man z.B. nach dem Erwärmen in einer Pfanne unter den warmen Reis mengen kann. Das verleiht dem Gericht Farbe, das Auge isst ja bekanntlich mit.
Zutaten
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