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Tassenkuchen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (idealerweise mit Backrahmen, geht aber auch ohne) streichen , die Mandarinen auf dem Teig verteilen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen!
Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , zum Schluss den Schmand unterrühren. Die Masse auf den erkalteten Kuchen (wieder mit dem Backrahmen, falls vorhanden) glatt streichen. Die 3/4 Tasse Puderzucker mit dem Zimt mischen , mit einem Sieb gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, nur keine Angst sieht viel aus, muss aber alles drauf!
Den Kuchen über Nacht kaltstellen. Die Puderzucker-Zimtmischung zieht vollkommen in den Sahne-Schmand-Belag , schmeckt zum Reinsetzen.
Ich habe unter den Puderzucker anstatt Zimt auch schon mal nur Kakaopulver gemischt - schmeckt auch nicht schlecht (hatte was von Tiramisu) oder Zimt , Kakao mischen, ist auch eine Möglichkeit. Es ist Geschmackssache, muss man halt alles mal probieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2Tasse/n | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Tasse | Öl |
| 3Tasse/n | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| ¾Tasse | Saft (Mandarinensaft) |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| 2Becher | Sahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 2Becher | Schmand |
| ¾Tasse | Puderzucker |
| 3TL | Zimtpulver |
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