Garnelen - Rucola - Spaghetti

verfeinert mit Weißwein und sonnengetrockneten Tomaten

Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

In der Zwischenzeit Knoblauch , Chili in etwas Olivenöl anbraten. Sobald der Knoblauch ein bisschen Farbe annimmt, die Garnelen hinzugeben , ca. 2 Min gut anbraten. Dann mit Weißwein , den pürierten Tomaten ablöschen , einköcheln lassen.

Sobald die Spaghetti al dente sind, diese abseihen , dabei evtl. ein bisschen vom Kochwasser auffangen.

Wenn Sie die Sauce flüssiger möchten, geben Sie nun noch etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu. Dann Zitronensaft , die abgeriebene Zitronenschale hinzugeben. Den gehackten Rucola dazugeben , alles mischen.

Jetzt alles mit den abgetropften Spaghetti mischen , auf Tellern anrichten. Mit etwas fein geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

250g	Spaghetti (am besten Spaghettini oder Capellini)
8	Garnele(n), geschält und entdarmt (auch TK möglich)
1Glas	Weißwein
6	Tomate(n), getrocknete, eingelegte, pürierte
½	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und der Saft davon
1Handvoll	Rucola, grob gehackter
1	Chilischote(n), getrocknete, zerkrümelte
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
n. B.	Parmesan, geriebener

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net