Leberpastete mit Zwiebel

Rezept für Leberpastete mit Zwiebel

Die Eier hart kochen, auskühlen lassen , schälen. Den Backofengrill auf 180°C vorheizen. Die Leber in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben , mit Salz bestreuen. In den Backofen geben , 3-4 Minuten grillen, dann umdrehen, die zweite Seite ebenfalls mit Salz bestreuen , nun im Backofen so lange grillen, bis die Leber durch ist , ihre Farbe verändert hat. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen , sehr fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln im zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Eier , die Leber grob zerkleinern , dann im elektrischen Zerkleinerer hacken. Mit den Zwiebeln in eine Schüssel füllen , mit dem Pürierstab so lange verrühren, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. Evtl. kann man 1-2 TL Sahne dazugeben, damit die Masse glatter wird. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , nochmal gut vermischen. Wenn man mag, kann man zum Schluss ca. 1 EL grüne Pfefferkörner grob hacken , gleichmäßig unterrühren. Die Leberpastete in eine Form geben, verschließen , mindestens 2 St,en im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Danach aus der Form stürzen , mit Tomatenachteln , Petersilie garniert servieren.

Dazu passt kräftiges frisches Bauernbrot , knuspriges Baguette.

Zutaten

500g	Leber, (Rinderleber)
5	Ei(er), frische
3m.-große	Zwiebel(n), am besten rote
3EL	Rapsöl
4	Tomate(n)
1EL	Petersilie, fein gehackte
	Salz und Pfeffer
evtl.	Sahne
1EL	Pfefferkörner, grüne, optional

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