HomeKürbiscremesuppe, südsteirisch, von Rudolfo
Rezept für Kürbiscremesuppe, südsteirisch, von Rudolfo
Das Kürbisfleisch dazugeben, kurz anrösten , mit Suppe aufgießen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Zugedeckt eine halbe St,e kochen lassen. 0,15 l Obers dazugießen. Nochmals aufkochen , mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken.
Das restliche Obers steif schlagen. 2 EL Kürbiskerne grob hacken. Die Suppe anrichten.
Auf jeden Teller ein Obershäubchen setzen. Die Kürbiskerne darüberstreuen , ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüberträufeln.
Zutaten
| 800g | Kürbisfleisch, ohne Schale und ohne Kerne gewogen |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 750ml | Hühnerbrühe |
| 200ml | Sahne (Obers) |
| Butter | |
| Öl (Kürbiskernöl) | |
| Kürbiskerne | |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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