HomeJohannisbeer - Törtchen
luftige Biskuittörtchen mit Johannisbeerfüllung, für 6 Törtchen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, so dass der Teig ca. 1 cm dick ist. Bei 200°C etwa 12-15 Minuten backen. Am Ende der Backzeit den Teig mit einem Holzstab einstechen, um zu prüfen, ob er gar ist. Bleibt kein Teig am Stab hängen, ist der Teig fertig. Den noch lauwarmen Kuchen vom Backpapier lösen , auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , vorsichtig einige Johannisbeeren unterheben. Aus dem ausgekühlten Biskuit entweder Formen ausstechen oder einfach Rechtecke ausschneiden. Dabei darauf achten, dass die einzelnen Teile später wie eine Treppe oder Pyramide zusammengesetzt werden können.
Die größten Teile mit etwas Marmelade bestreichen, etwas Johannisbeer-Sahne darauf verteilen , noch einige Johannisbeeren darüber streuen. Dann den nächst kleineren Boden aufsetzen , den Vorgang wiederholen. Mehr als drei Lagen Biskuit sind nicht empfehlenswert, da sonst die Stabilität der Törtchen leidet. Auf diese Weise den gesamten Biskuit aufbrauchen.
Vor dem Servieren die Törtchen mit Puderzucker bestäuben , mit einigen Johannisbeeren verzieren.
Man kann natürlich anstatt der Johannisbeeren auch Heidelbeeren, Himbeeren oder andere Früchte verwenden.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 175g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1Becher | Sahne |
| 2TL | Sahnesteif |
| Marmelade, zum Bestreichen, Sorte nach Wahl | |
| 2Handvoll | Johannisbeeren |
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