HomeStreuselteilchen
wie vom Bäcker, gut zum Einfrieren, ergibt etwa 15 Teilchen
Für den Hefeteig das Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken , die Hefe hineingeben. Zucker, Butter , Salz am Rand verteilen , das zimmerwarme Mineralwasser angießen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten , so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 1 St,e).
Für den Streuselteig Butter, Zucker, Mehl , Vanillezucker mit den Händen verkneten , zu groben Streuseln verarbeiten.
Den Hefeteig in 15 Stücke teilen, in gleich große Fladen ausrollen , mit den Streuseln belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° Grad ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen das Wasser mit dem Puderzucker verrühren (darf nicht zu flüssig sein) , auf die Teilchen streichen.
Variation: Man kann auch auf den Teig kleingeschnittene Äpfel, Apfelbrei oder Marmelade geben , dann die Streusel darauf setzen , backen. Die Streusel sind abwandelbar, indem man noch Zimt, Nüsse oder Mohn hinzugibt.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 20g | Butter, geschmolzen |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Trockenhefe oder 42 g frische Hefe |
| ¼Liter | Mineralwasser (kein Leitungswasser!) |
| 200g | Butter, weich |
| 220g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 3Pck. | Vanillezucker (ca. 25 g) |
| 100g | Puderzucker |
| 3EL | Wasser (evtl. auch weniger) |
mehr...
Empfehlung
