HomeJensens Pannfisch
mit leckerer Honig - Senf - Dill - Sauce
Den Fisch (ich habe es mit Seeteufel gemacht) in m,gerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , mit Pfeffer , Salz würzen. In Mehl wälzen.
Für die Sauce ½ Zwiebel in etwas Butterschmalz anschwitzen, Wein , Brühe dazugeben, Schmand, Senf, Dill , Honig dazugeben , etwas einköcheln lassen.
Die Kartoffeln in Butterschmalz mit 1 ½ gewürfelten Zwiebeln , dem Schinken braten, bis sie knusprig , gar sind. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen , in der gleichen Pfanne rasch den Fisch goldbraun braten. Die Kartoffeln wieder dazugeben , nochmal 1 Minute mitbraten.
Sofort mit der Sauce servieren , einen grünen Salat dazu reichen.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, festkochende |
| 800g | Fischfilet (z. B. Seeteufel oder Rotbarsch) |
| 150g | Schinken, gewürfelt |
| 2m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| etwas | Butterschmalz |
| etwas | Mehl |
| 1Schuss | Zitronensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 100ml | Weißwein |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1Becher | Schmand |
| 1EL | Senf, (Kräutersenf) |
| 1EL | Senf, scharfer |
| 1EL | Honig |
| etwas | Dill, fein gehackt (frisch oder getrocknet) |
mehr...
Empfehlung
