Kräuterbagels

ergibt 10 Stück

Die Kräuter waschen, die Blätter abzupfen , fein hacken. Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe bzw. Würfel schneiden. Die Butter zerlassen , die Kräuter , die Zwiebel kurz darin anschwitzen. Etwas abkühlen lassen.

Hefe, Zucker , Milch verrühren , zum Mehl gießen. Salz, Ei , die Kräuter-Zwiebel-Buttermischung zugeben. Alles gut verkneten. Den Teig ca. 1 h gehen lassen. Dann aus dem Teig 10 Kugeln formen, auf das Blech legen, flach drücken , nochmal eine halbe St,e gehen lassen.

Nach dem Gehen Löcher in der Mitte ausstechen oder Kringel formen , die Bagels mit Eigelb bestreichen. Bei 180°C ca. 30 Min. backen.

Zutaten

400g	Mehl
½Würfel	Hefe, frisch
1TL	Zucker
⅛Liter	Milch, lauwarme
1Zweig/e	Petersilie
1Zweig/e	Basilikum
1Zweig/e	Oregano
1	Frühlingszwiebel(n)
150g	Butter
½TL	Salz
1	Ei(er)
1	Eigelb zum Bestreichen

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