Marzipan - Parfait

Rezept für Marzipan - Parfait

50 ml Sahne erhitzen. Das Marzipan in Stücke teilen, in der Sahne glatt rühren , die Marzipansahne auskühlen lassen. Inzwischen Eigelbe , Zucker mit dem Mixer weißschaumig aufschlagen. 200 ml Sahne steif schlagen. Mit der Marzipansahne , dem Bittermandelaroma unter die Schaummasse mischen.

Die Creme in vier Tassen füllen , diese für 3 St,en ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren das Parfait stürzen , ca. 30 Minuten antauen lassen. Nach Belieben mit Erdbeeren garniert servieren.

Zutaten

250g	Schlagsahne
30g	Marzipanrohmasse
2	Eigelb
40g	Zucker
1Tropfen	Bittermandelöl
4	Erdbeeren (nach Belieben)

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